酱胡萝卜片

【菜肴名称】酱胡萝卜片
【菜肴做法】

1.将咸胡萝卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一个个梅花形)，放清水中撒盐，捞出后控水待用
2.胡萝卜片装袋入酱缸中制
每天翻缸3次，隔5天散开放风1次，15天左右(视气温冷暖)即可

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】胡萝卜5000克
【调料】甜面酱3000克
【怎么做好吃】主料中的胡萝卜选择腌制过的。
【能量】5930千卡
【蛋白质】215克
【脂肪】28克
【碳水化合物】1295克
【叶酸】240微克
【膳食纤维】97克
【维生素A】34550微克
【胡萝卜素】207400微克
【硫胺素】2.9毫克
【核黄素】5.7毫克
【烟酸】90毫克
【维生素C】650毫克
【维生素E】85.3毫克
【钙】2470毫克
【磷】3630毫克
【钾】15170毫克
【钠】66486毫克
【碘】288微克
【镁】1480毫克
【铁】158毫克
【锌】52.9毫克
【硒】205.8微克
【铜】7.6毫克
【锰】33.9毫克

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