芦笋炒螺片

【菜肴名称】芦笋炒螺片
【菜肴做法】

1.活海螺洗净，片成大薄片
嫩芦笋斜刀切片，用开水一焯
木耳一切两半
2.滑勺内加植物油烧热，放入海螺促出，勺中留底油，加葱姜一烹，即加入芦笋煸炒，再烹少许高汤，加盐、味精调味，置入螺片，用水淀粉勾稀芡，淋明油即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】山东菜,清热去火食谱,利尿食谱,脚气食谱,糖尿病食谱
【主料原料】螺250克 芦笋150克
【辅料】木耳(水发) 30克
【调料】大葱5克 姜5克 植物油25克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】327.46千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】42.81克
【脂肪】3.26克
【碳水化合物】35.48克
【叶酸】28.05微克
【膳食纤维】3.92克
【维生素A】93.35微克
【胡萝卜素】167.7微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】5.69毫克
【维生素C】68.15毫克
【维生素E】21.2毫克
【钙】1837.54毫克
【磷】365.18毫克
【钾】782.51毫克
【钠】1341.4毫克
【镁】393.18毫克
【铁】21.56毫克
【锌】12.34毫克
【硒】95.38微克
【铜】2.76毫克
【锰】2.57毫克

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