双椒蛋丝

【菜肴名称】双椒蛋丝
【菜肴做法】

1.鸡蛋磕入碗内搅匀，用热油锅摊成2张蛋皮，取出切成5厘米长的丝
圆白菜切成细丝
黑木耳用凉水泡发洗净后切成细丝
青椒和红椒去蒂和籽后切成细丝
2.圆白菜丝、黑木耳丝和青红椒丝放入沸水锅中烫一下，捞出用凉水过凉，沥干水分放入菜盆中，再放入蛋皮丝、精盐、味精、白糖、辣椒油和香油，拌匀装盘即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】辣味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,减肥瘦身食谱,便秘食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】鸡蛋150克 柿子椒10克 青椒10克
【辅料】圆白菜100克 木耳(干)5克
【调料】辣椒油10克 香油5克 盐3克 味精2克 白砂糖2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】355.31千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】23.07克
【脂肪】28.5克
【碳水化合物】14.04克
【叶酸】192.4微克
【膳食纤维】2.76克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】374.65微克
【胡萝卜素】139.6微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】0.96毫克
【维生素C】60.2毫克
【维生素E】16.14毫克
【钙】149.81毫克
【磷】237.84毫克
【钾】407.65毫克
【钠】1569.76毫克
【碘】41.76微克
【镁】36.06毫克
【铁】8.63毫克
【锌】2.1毫克
【硒】22.78微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.72毫克

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