银耳翠虾仁

【菜肴名称】银耳翠虾仁
【菜肴做法】

1. 将虾仁洗净，挑去背部泥线，放入沸水中焯熟后捞出，盛盘
2. 虾仁内撒上姜末、少许盐拌匀
3. 将银耳泡发后洗净，放入沸水中焯一下，捞出，晾凉后撒成小朵
4. 黄瓜洗净，切丁，撒入少盐，腌制20分钟后滗水
5. 将银耳和黄瓜水放入虾仁盘中，加入白醋、剩余的盐拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,滋阴食谱,单身食谱,孕妇食谱
【主料原料】虾仁250克 银耳(干)15克 黄瓜50克
【调料】姜5克 白砂糖2克 盐3克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】542.55千卡
【蛋白质】111.22克
【脂肪】6.84克
【碳水化合物】14.06克
【叶酸】14.68微克
【膳食纤维】4.94克
【胆固醇】1312.5毫克
【维生素A】62.6微克
【胡萝卜素】61微克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】13.44毫克
【维生素C】4.7毫克
【维生素E】3.84毫克
【钙】1395.31毫克
【磷】1721.76毫克
【钾】1628.47毫克
【钠】13422.15毫克
【镁】600.42毫克
【铁】28.23毫克
【锌】10.03毫克
【硒】189微克
【铜】5.85毫克
【锰】2.12毫克

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