油淋芽白饼

【菜肴名称】油淋芽白饼
【菜肴做法】

1.圆白菜剥去老边叶，切去老蔸部分，左手抓住头部，右手持刀切下3厘米厚的饼，随后在头部剞上斜十字花刀，再切下圆白菜饼2-3个，切至叶为止，放入盘内
小红辣椒切丝
2.锅烧开水，将圆白菜用开水淋烫两遍，去水分，淋上酱油
3.将香油烧沸，放入花椒子炸一下捞出不要，再放入红辣椒丝炒一下，淋在圆白菜上，将圆白菜的汁倒入锅内，加入上列调料收汁，再淋在白饼上，连续淋两遍后，收浓汁另装
4.食用时，把圆白菜装盘，淋上香油即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】湖南菜,便秘食谱,减肥瘦身食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】圆白菜1500克
【辅料】辣椒(红、尖)25克 鸡蛋150克
【调料】盐5克 酱油15克 白砂糖100克 醋15克 香油25克 花椒5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1160.5千卡
【蛋白质】44.26克
【脂肪】41.73克
【碳水化合物】180.95克
【叶酸】483.92微克
【膳食纤维】17.26克
【胆固醇】877.5毫克
【维生素A】590.15微克
【胡萝卜素】1404.5微克
【硫胺素】0.64毫克
【核黄素】0.92毫克
【烟酸】7.04毫克
【维生素C】636毫克
【维生素E】27.94毫克
【钙】893.75毫克
【磷】665.2毫克
【钾】2265.6毫克
【钠】3477.16毫克
【碘】41.16微克
【镁】233毫克
【铁】15.66毫克
【锌】6.04毫克
【硒】37.11微克
【铜】0.97毫克
【锰】3.69毫克

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