果酱蛋糕卷

【菜肴名称】果酱蛋糕卷
【菜肴做法】

1.将鸡蛋清、鸡蛋黄分别放入盆里，蛋黄中放入糖搅化，黄油加适量沸水，化开
2.将蛋清打至起泡，加入黄油，继续抽打至能立住筷子时加入蛋黄中，放入面粉，拌匀，即成蛋面糊
3.将烤盘抹少许花生油，倒入蛋面糊，抹平，送入烘箱，调至180度，焖烘约20分钟，取出
4.将蛋糕扣在案板上，放入果酱，抹匀，卷成卷，切成蛋糕卷，即可食用

【做法工艺】暗炉烤
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】小麦面粉300克 鸡蛋750克 苹果酱350克
【调料】白砂糖300克 黄油25克 花生油15克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】4443.35千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】148.6克
【脂肪】113.34克
【碳水化合物】774.9克
【叶酸】919.65微克
【膳食纤维】12.15克
【胆固醇】4461.5毫克
【维生素A】1755微克
【硫胺素】3.18毫克
【核黄素】2.25毫克
【烟酸】7.23毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】21.07毫克
【钙】590.55毫克
【磷】1514.75毫克
【钾】1840.9毫克
【钠】1045.85毫克
【碘】212.7微克
【镁】246.55毫克
【铁】23.78毫克
【锌】9.41毫克
【硒】130.21微克
【铜】1.56毫克
【锰】0.93毫克

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