津丝鱼柳烩葫芦

【菜肴名称】津丝鱼柳烩葫芦
【菜肴做法】

1.葫芦瓜去皮及挖去内部瓤籽切成丝状
鱼肉（鲮鱼肉）加入调料拌匀挞至起胶
虾米、粉丝洗净浸软，备用
姜洗净切片
2.烧热锅，下油，爆香姜片，下鲮鱼肉压平煎至两面金黄色，盛起，切成丝状
再烧红锅，下油炒，炒熟葫芦瓜丝，鱼柳回锅，加入粉丝、虾米及适量水，加盖中火煮5分钟，下适量盐调味，便可上碟

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】葫芦240克 鲮鱼120克
【辅料】虾米60克 粉丝30克
【调料】姜5克 植物油15克 盐2克
【能量】371.35千卡
【蛋白质】50.28克
【脂肪】4.41克
【碳水化合物】34.86克
【叶酸】26.28微克
【膳食纤维】2.38克
【胆固醇】418.2毫克
【维生素A】180.8微克
【胡萝卜素】104.5微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】7.72毫克
【维生素C】26.6毫克
【维生素E】2.72毫克
【钙】419.69毫克
【磷】652.85毫克
【钾】939.63毫克
【钠】3774.46毫克
【碘】49.5微克
【镁】190.34毫克
【铁】10.65毫克
【锌】3.73毫克
【硒】105.2微克
【铜】1.57毫克
【锰】0.89毫克

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