炒牛肉丝拉皮

【菜肴名称】炒牛肉丝拉皮
【菜肴做法】

1.牛肉去筋切成丝
将粉皮切成长条，用开水焯一下，沥去水，放碗内
菠菜切段也用开水焯一下，沥去水，备用
2.勺内打底油，葱、姜、蒜炝锅，放牛肉丝煸炒，炒至肉丝发白时，放入酱油、菠菜、木耳炒一会，放高汤少许，用少许团粉挂芡，加香油，倒入放粉皮的碗内即成

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,低温环境作业人群食谱,冬季养生食谱,青少年食谱,术后食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)100克
【辅料】粉皮200克 木耳(干)8克 菠菜50克
【调料】植物油15克 香油5克 酱油15克 醋5克 大葱10克 姜1克 大蒜（白皮）15克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】木耳应提前3至4小时用凉水涨发好洗净
【能量】369.96千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】24.42克
【脂肪】10.15克
【碳水化合物】47.95克
【叶酸】45.23微克
【膳食纤维】4.92克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】253.99微克
【胡萝卜素】1480.6微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】6.58毫克
【维生素C】17.39毫克
【维生素E】6.08毫克
【钙】109.13毫克
【磷】275.06毫克
【钾】594.06毫克
【钠】1019.3毫克
【碘】12.36微克
【镁】94.6毫克
【铁】15.48毫克
【锌】6.37毫克
【硒】9.05微克
【铜】1.07毫克
【锰】1.58毫克

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