红烧牛肉汤

【菜肴名称】红烧牛肉汤
【菜肴做法】

1. 将八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陈皮、花椒装入棉质卤包袋中，再用棉线捆紧，即为牛肉汤卤包
2. 将卤包、水1000克、酱油放入锅里，浸泡20分钟备用
3. 葱洗净后切长段
4. 红萝卜、白萝卜去皮洗净，切小块备用
5. 将牛腩洗净后切块，在锅子里放入一半的葱段、3片姜，加水煮滚
6. 再放入牛腩汆烫，取出后放在冷水中泡凉，再捞出沥干水分备用
7. 烧热锅子，加入30克油，爆香剩下的姜片、葱段及辣椒，放入牛腩块、红萝卜、白萝卜拌炒
8. 将做法1的卤汁烧开，再把炒好的材料放入，用小火卤约1小时30分钟
9. 加盐调味后，即可盛出，最后再撒上葱花即完成

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,学生膳食,术后食谱,健脾开胃食谱,气血双补食谱
【主料原料】牛腩（腰窝）1000克
【辅料】红萝卜100克 白萝卜300克 辣椒(红、尖)35克
【调料】大葱15克 姜10克 酱油50克 盐15克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]25克 草果10克 桂枝10克 甘草3克 陈皮5克 花椒10克
【怎么做好吃】红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】3567.64千卡
【维生素B】61.02毫克
【蛋白质】183.28克
【脂肪】297.9克
【碳水化合物】58.65克
【叶酸】127.08微克
【膳食纤维】20.48克
【胆固醇】440毫克
【维生素A】113.81微克
【胡萝卜素】688.7微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.98毫克
【烟酸】26.38毫克
【维生素C】117.63毫克
【维生素E】4.98毫克
【钙】462.34毫克
【磷】343.71毫克
【钾】1235.9毫克
【钠】9057.76毫克
【碘】1.2微克
【镁】267.6毫克
【铁】17.82毫克
【锌】30.59毫克
【硒】36.57微克
【铜】0.96毫克
【锰】2.79毫克

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