凤爪豆腐

【菜肴名称】凤爪豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉
2. 豆苗、海米（虾米）洗净
3. 葱、姜洗净分别切成段和块
4. 鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用
5. 坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟
6. 锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,美容养颜食谱,骨质疏松食谱,更年期食谱
【主料原料】豆腐(北)200克 鸡爪150克
【辅料】虾米50克 豌豆苗50克
【调料】大葱5克 姜5克 盐4克 料酒5克 胡椒粉3克 花椒2克 淀粉(玉米)4克
【能量】751.87千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】78.72克
【脂肪】42.79克
【碳水化合物】20.19克
【叶酸】102.1微克
【膳食纤维】7.45克
【胆固醇】417毫克
【维生素A】301.21微克
【胡萝卜素】1409.8微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】7.06毫克
【维生素C】33.85毫克
【维生素E】19.29毫克
【钙】580.44毫克
【磷】714.54毫克
【钾】789.83毫克
【钠】4298.28毫克
【碘】41.5微克
【镁】274.38毫克
【铁】13.44毫克
【锌】5.24毫克
【硒】58.46微克
【铜】1.51毫克
【锰】1.23毫克

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