姜葱爆猪肝

【菜肴名称】姜葱爆猪肝
【菜肴做法】

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀
2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅

【做法工艺】葱爆
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】上海菜,家常菜,明目食谱,学生膳食
【主料原料】猪肝350克
【调料】料酒20克 味精15克 白砂糖15克 大葱10克 姜10克 胡椒粉10克 花生油50克 香油10克 淀粉(豌豆)15克 盐10克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】1173.75千卡
【维生素B】61.03毫克
【蛋白质】74.56克
【脂肪】76.71克
【碳水化合物】47.33克
【叶酸】1489.54微克
【膳食纤维】0.78克
【胆固醇】630毫克
【维生素A】22761.9微克
【胡萝卜素】29.4微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】7.08毫克
【烟酸】35.76毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】31.02毫克
【钙】57毫克
【磷】883.5毫克
【钾】895.6毫克
【钠】5400.42毫克
【碘】0.82微克
【镁】106.1毫克
【铁】84.4毫克
【锌】13.43毫克
【硒】92.51微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.82毫克

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