油焖武昌鱼

【菜肴名称】油焖武昌鱼
【菜肴做法】

1. 将武昌鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上十字花刀，用酱油抹匀腌片刻
2. 猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片均切成粗丝
3. 炒锅加入花生油烧至八成热，下入武昌鱼炸至两面金黄色，捞出控油
4. 炒锅留底油烧热，放入猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片煸炒出香味
5. 放入武昌鱼，加入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、精盐、水烧开，盖盖小火焖10分钟即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】营养不良食谱,私家菜,补虚养身食谱,贫血食谱
【主料原料】武昌鱼500克
【辅料】肥膘肉50克 玉兰片20克
【调料】花生油40克 料酒15克 白砂糖5克 酱油5克 盐4克 味精2克 姜5克 小葱10克
【怎么做好吃】武昌鱼制作过程中需要过油炸，所以要预备花生油500克，实耗约40克。
【能量】1479.66千卡
【蛋白质】94.53克
【脂肪】115.92克
【碳水化合物】16.76克
【叶酸】2.72微克
【膳食纤维】2.54克
【胆固醇】524.5毫克
【维生素A】169.9微克
【胡萝卜素】92.5微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】9.14毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】20.04毫克
【钙】475.43毫克
【磷】975.33毫克
【钾】1146.89毫克
【钠】2242.32毫克
【碘】0.12微克
【镁】99.97毫克
【铁】6.6毫克
【锌】5.16毫克
【硒】62.1微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.77毫克
【泛酸】9.5毫克

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