蛋煎海参

【菜肴名称】蛋煎海参
【菜肴做法】

1. 发好的海参洗净，直向剖开一道切口
2. 较大的海参剖开后再切成5厘米的段，沥干水分备用
3. 肉末和豆渣混合，加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成内馅
4. 在海参体内涂抹适量面粉，然后塞入牛肉豆渣馅
5. 在塞好内馅的海参表面再裹一层面粉，浸泡在打散的蛋液里
6. 平底锅烧热后，抹适量油，将海参切口朝下平整地摆在锅内，煎至两面金黄色后即可出锅
7. 蛋煎海参盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料汁食用

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】壮腰健肾食谱,补阳食谱,补虚养身食谱,肢寒畏冷食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】海参（水浸）200克
【辅料】鸡蛋50克 猪肉(瘦)50克 豆腐渣20克 小麦面粉45克 松子仁5克
【调料】植物油60克 酱油15克 醋5克 白砂糖5克 香油5克 盐5克 胡椒粉2克 大葱15克 大蒜（白皮）5克
【怎么做好吃】海参含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、碘及氨基酸等多种营养成分，具有降脂降压、益精壮阳的功效。
【能量】465.49千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】38.14克
【脂肪】17.47克
【碳水化合物】45.22克
【叶酸】73微克
【膳食纤维】2.66克
【胆固醇】433毫克
【维生素A】163.2微克
【胡萝卜素】12.8微克
【硫胺素】0.56毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】4.88毫克
【维生素C】0.8毫克
【维生素E】6.42毫克
【钙】553.14毫克
【磷】331.94毫克
【钾】525.83毫克
【钠】3102.85毫克
【碘】16.89微克
【镁】138.11毫克
【铁】6.2毫克
【锌】3.28毫克
【硒】27.59微克
【铜】0.25毫克
【锰】0.88毫克

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