夏季口味卷

【菜肴名称】夏季口味卷
【菜肴做法】

1. 大黄瓜先去皮，再用逆时针的削皮方式，切成约20厘米*7厘米的长条数片
紫菜切成宽约7厘米的长条数片
芦笋、火腿和鲍鱼切长约7厘米的条状
紫菜摊平，铺上适量的鲍鱼、芦笋、豌豆后卷起
2. 马铃薯对切开，和红萝卜、鸡蛋一起用大火蒸20分钟后取出
马铃薯、红萝卜和鸡蛋去皮后切成小丁，拌上芥末（黄）、味精、盐、白胡椒粉
3. 将面粉加水和成面团，做成面饼（熟）
平铺面饼，放进适量的马铃薯、红萝卜、鸡蛋，再逐个包裹紫菜卷，整齐排放后，包裹起来再切段
4. 旁边可置色拉酱，以便蘸食

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】台湾菜,营养不良食谱
【主料原料】黄瓜100克 土豆（黄皮）100克 红萝卜30克 鸡蛋75克 鲍鱼50克 金华火腿30克 芦笋20克 豌豆20克 小麦面粉300克
【辅料】紫菜(干)100克
【调料】色拉酱50克 芥末1克 味精2克 盐1克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
【能量】1630.39千卡
【维生素B】60.48毫克
【蛋白质】101.59克
【脂肪】24.84克
【碳水化合物】291.18克
【叶酸】341.74微克
【膳食纤维】35.72克
【胆固醇】589.15毫克
【维生素A】448.72微克
【胡萝卜素】1532.5微克
【硫胺素】2.12毫克
【核黄素】1.59毫克
【烟酸】15.62毫克
【维生素C】37.7毫克
【维生素E】6.35毫克
【钙】560毫克
【磷】1119.2毫克
【钾】3130.62毫克
【钠】2476.3毫克
【碘】4353.56微克
【镁】342.95毫克
【铁】72.29毫克
【锌】6.35毫克
【硒】56.48微克
【铜】2.52毫克
【锰】5.2毫克

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