核桃炖牛肉

【菜肴名称】核桃炖牛肉
【菜肴做法】

1. 牛肉洗净，切件，核桃肉用开水泡后，去衣，生姜洗净
2. 把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔开水文火炖2小时，调味供用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,术后食谱,益智补脑食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)60克
【辅料】核桃30克
【调料】姜3克
【怎么做好吃】核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】264.33千卡
【蛋白质】16.45克
【脂肪】20.18克
【碳水化合物】7.24克
【叶酸】30.88微克
【膳食纤维】2.93克
【胆固醇】50.4毫克
【维生素A】6.54微克
【胡萝卜素】14.1微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】3.65毫克
【维生素C】0.42毫克
【维生素E】13.35毫克
【钙】31.41毫克
【磷】189.75毫克
【钾】253.95毫克
【钠】52.89毫克
【碘】3.12微克
【镁】52.62毫克
【铁】2.83毫克
【锌】3.5毫克
【硒】5.27微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.15毫克

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