肝胰扒海参

【菜肴名称】肝胰扒海参
【菜肴做法】

将猪胰、猪肝切块，投入沸水中略氽，去掉腥味，放入沙锅内，加入适量鸡清汤、酱油、料酒、糖、盐、姜（切片）、葱（切段）、猪油，用文火炖熟，将海参洗净，投入沸水中略氽，也放入沙锅内，一起炖煮10分钟左右，改用武火收汁，而后出装盘
另将菜心洗净，加盐略炒，酌加味精后，围在海在四周
用法：当菜食用

【做法工艺】扒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】补阳食谱
【主料原料】海参（水浸）750克 猪肝125克 猪胰子150克
【辅料】油菜心30克
【调料】酱油5克 黄酒10克 白砂糖5克 盐3克 姜5克 大葱5克 猪油（炼制）20克 味精2克
【怎么做好吃】效用：补肾润燥，养血益精。用治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿；也可作为手术后失血的伙食调理。肾调养药膳
【能量】566.01千卡
【维生素B】60.37毫克
【蛋白质】70.93克
【脂肪】26.75克
【碳水化合物】10.26克
【叶酸】532.12微克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】618.6毫克
【维生素A】8248.25微克
【胡萝卜素】197.7微克
【硫胺素】0.3毫克
【核黄素】2.8毫克
【烟酸】15.3毫克
【维生素C】11.15毫克
【维生素E】2.38毫克
【钙】1855.46毫克
【磷】405.73毫克
【钾】704.7毫克
【钠】2341.35毫克
【碘】0.12微克
【镁】281.75毫克
【铁】34.53毫克
【锌】6.88毫克
【硒】76.54微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.67毫克

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