葱头烩羊肉

【菜肴名称】葱头烩羊肉
【菜肴做法】

1.将羊肉切成三厘米大的片,放入胡椒粉,精盐拌匀,葱头,芹菜切丝,酸黄瓜切片. 2.往煎盘注入油烧热,下入肉片,炒去水分,放入辣酱油一烹,注入鸡清汤适量,焖15分钟左右,待汁收干起锅. 3.往另一个煎盘注入黄油烧热,下入葱头丝,芹菜丝略炒,稍一变色时,下入面粉炒熟,下入番茄酱炒去水分,下入鸡清汤,精盐,味精,砂糖,蒜末,酸黄瓜片,香桃,调成汁,倒入肉片锅内,再焖片刻,待汁浓肉熟即成.

【做法工艺】烩
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】私家菜,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,贫血食谱,补虚养身食谱
【主料原料】羊肉(瘦)200克
【辅料】大葱50克 芹菜25克 酸黄瓜25克
【调料】植物油50克 番茄酱25克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 大蒜（白皮）5克 辣椒油5克 味精1克 花椒1克 盐2克 黄油10克
【能量】503.31千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】44.79克
【脂肪】27.96克
【碳水化合物】20.77克
【叶酸】13微克
【膳食纤维】2.73克
【胆固醇】149.6毫克
【维生素A】32.38微克
【胡萝卜素】61.4微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】12.3毫克
【维生素C】4.85毫克
【维生素E】10.21毫克
【钙】105.98毫克
【磷】467.38毫克
【钾】1212.01毫克
【钠】1044.46毫克
【碘】15.58微克
【镁】73.67毫克
【铁】9.95毫克
【锌】12.77毫克
【硒】15.25微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.53毫克

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