酱大头菜

【菜肴名称】酱大头菜
【菜肴做法】

1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时
2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里
3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，把牛肉熬烂后，取出切成四厘米宽的片，铺到大头菜上面
4.在熬出的汤里边加500克水，继续熬5分钟后，晾凉，倒入装在大头菜的坛子里，腌没为止，用一重物压上
5.五天后可取出食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,私家菜,东北菜,健脾开胃食谱,特色菜
【主料原料】圆白菜2500克
【辅料】牛肉(肥瘦)1000克
【调料】酱油2000克 花椒10克 八角10克 桂皮11克 味精5克 盐50克 醋50克 白砂糖20克
【能量】3214.2千卡
【蛋白质】352.6克
【脂肪】50.61克
【碳水化合物】374.94克
【叶酸】522.5微克
【膳食纤维】36.17克
【胆固醇】840毫克
【维生素A】373微克
【胡萝卜素】1768微克
【硫胺素】2.19毫克
【核黄素】4.85毫克
【烟酸】100.96毫克
【维生素C】1000毫克
【维生素E】19.36毫克
【钙】2871.5毫克
【磷】6473.1毫克
【钾】12224.3毫克
【钠】136862.84毫克
【碘】48微克
【镁】3646.35毫克
【铁】225.15毫克
【锌】77.97毫克
【硒】118.57微克
【铜】4.27毫克
【锰】29.86毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.