清炖羊肉汤

【菜肴名称】清炖羊肉汤
【菜肴做法】

1. 羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净
2. 萝卜改小一字条
3. 将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸
4. 然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟
5. 把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软
6. 打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,冬季养生食谱,增肥食谱,肢寒畏冷食谱,补血食谱
【主料原料】羊肉(瘦)500克
【辅料】白萝卜200克
【调料】料酒15克 姜15克 花椒2克 盐15克 味精2克
【怎么做好吃】1. 羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；2. 水应一次性掺够，中途不能加水；3. 萝卜不能过早放入，否则汤味差。
【能量】648.67千卡
【蛋白质】105.43克
【脂肪】19.97克
【碳水化合物】14.4克
【叶酸】54.52微克
【膳食纤维】2.98克
【胆固醇】300毫克
【维生素A】65.66微克
【胡萝卜素】68.3微克
【硫胺素】0.8毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】26.76毫克
【维生素C】42.6毫克
【维生素E】3.44毫克
【钙】139.13毫克
【磷】1037.21毫克
【钾】2411.51毫克
【钠】6533.63毫克
【碘】38.5微克
【镁】151.26毫克
【铁】21.05毫克
【锌】31.03毫克
【硒】37.41微克
【铜】0.74毫克
【锰】0.93毫克

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