沙锅牛尾（一）

【菜肴名称】沙锅牛尾（一）
【菜肴做法】

1. 牛尾剁成4厘米长的段，洗净放入盆内，用清水泡上
2. 姜10克切片，5克切成切细末，用水泡上，用其汁
3. 葱切斜段
4. 炒锅放在旺火上，放入清水，烧开
5. 放入牛尾，再烧开后，把牛尾捞出，汤倒掉不要
6. 换上鸡鸭汤，烧开
7. 放入牛尾、葱段、姜片、大料、精盐3克，再烧开
8. 倒入中沙锅，转微火上煨烂
9. 上桌时，放入绍酒、精盐2克，味精、姜汁，尝好味，拣出姜片、大料等

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,美容养颜食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】牛尾2000克
【调料】盐5克 味精3克 料酒10克 姜15克 大葱50克 八角10克
【怎么做好吃】本品需鸡鸭汤约1500克，如是没有鸡鸭汤可用清水代替。
【能量】45.19千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】2.58克
【脂肪】0.81克
【碳水化合物】12.78克
【叶酸】6.28微克
【膳食纤维】5.9克
【维生素A】10.4微克
【胡萝卜素】61.5微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】0.47毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】0.11毫克
【钙】43.75毫克
【磷】22.77毫克
【钾】120.27毫克
【钠】2218.5毫克
【镁】21.71毫克
【铁】1.23毫克
【锌】0.28毫克
【硒】0.58微克
【铜】0.11毫克
【锰】1.43毫克

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