干煸野鸡红

【菜肴名称】干煸野鸡红
【菜肴做法】

1. 将白萝卜、胡萝卜去皮，切成8厘米长的细丝
2. 将芹菜切成5厘米长的段
3. 将青蒜切成5厘米长的丝
4. 芽菜剁成末
5. 豆瓣酱剁茸
6. 将炒锅置旺火上，倒入菜油，烧熟，将红、白萝卜丝投入炒锅中快速炸一下，捞出，沥油
7. 在锅内留底油，下豆瓣酱炒香，倒入萝卜丝，加精盐、酱油、芽菜末炒匀，再加入芹菜段、青蒜丝，干煸出香味，放入味精，淋上香油拌匀，起锅，装盘即可

【做法工艺】干炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,防癌抗癌食谱,消化不良食谱,便秘食谱,明目食谱
【主料原料】白萝卜300克 胡萝卜150克
【辅料】芹菜50克 青蒜50克 芽菜20克
【调料】盐5克 酱油8克 香油8克 豆瓣酱8克 味精5克 花生油30克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】514.72千卡
【蛋白质】9.34克
【脂肪】39.31克
【碳水化合物】36.77克
【叶酸】102.65微克
【膳食纤维】6.34克
【维生素A】1095微克
【胡萝卜素】6580微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.24毫克
【烟酸】2.64毫克
【维生素C】96.5毫克
【维生素E】23.13毫克
【钙】211.22毫克
【磷】189.34毫克
【钾】1054.92毫克
【钠】3650.19毫克
【碘】0.54微克
【镁】106.03毫克
【铁】6.8毫克
【锌】1.98毫克
【硒】4.67微克
【铜】0.42毫克
【锰】1.14毫克

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