熏大虾

【菜肴名称】熏大虾
【菜肴做法】

1.将明虾洗净，剪去虾须，抽去背上的黑丝，放入开水锅里烫一下
2.将花椒用刀拍碎，与葱、姜、盐、酒、白糖、清汤和少许猪油一起下锅熬滚，再将明虾放入，用温火焖至汤收干后取出，其他的用料都不要
3.另用干净锅，锅底放锯木屑（约1碗），上面放熏笼，将对虾放入笼内，盖紧，然后点燃木屑（不要烧起火），熏约十分钟，至虾转红色后取出，一只只抹上香油，再片成斜形厚片，一片片地排在盘里即好

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】对虾500克
【调料】花椒1克 大葱5克 姜3克 料酒5克 白砂糖2克 盐2克 香油1克
【怎么做好吃】本品最好使用清汤650克，口感更好。花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
【能量】486.94千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】93.19克
【脂肪】5.12克
【碳水化合物】17.26克
【叶酸】0.7微克
【膳食纤维】0.49克
【胆固醇】965毫克
【维生素A】76.62微克
【胡萝卜素】9.7微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】8.56毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】3.82毫克
【钙】321.19毫克
【磷】1142.85毫克
【钾】1091.77毫克
【钠】1613.6毫克
【镁】218.33毫克
【铁】7.69毫克
【锌】11.95毫克
【硒】168.67微克
【铜】1.72毫克
【锰】0.75毫克

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