海椒琵琶虾

【菜肴名称】海椒琵琶虾
【菜肴做法】

1. 将大虾（对虾）去头、去壳留尾，挑去沙肠，从背部片成相连的大片，剞上十字花刀，加入精盐、姜汁、料酒、味精、胡椒粉拌匀腌片刻
2.海椒（辣椒）切成细末
3. 将大虾片逐个蘸匀淀粉，挂匀蛋清液，再蘸匀海椒末备用
4. 炒锅注油烧至六成热，下入大虾片炸至金黄且酥脆时，捞出控油装盘即可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】阳痿早泄食谱,私家菜,补阳食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】对虾250克
【辅料】辣椒(红、尖)150克 鸡蛋清60克
【调料】植物油35克 料酒10克 味精3克 胡椒粉3克 盐3克 淀粉(玉米)10克 姜汁5克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】369.75千卡
【蛋白质】57.02克
【脂肪】2.74克
【碳水化合物】33.81克
【膳食纤维】4.88克
【胆固醇】482.5毫克
【维生素A】385.8微克
【胡萝卜素】2086.8微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】5.74毫克
【维生素C】216毫克
【维生素E】2.22毫克
【钙】221.42毫克
【磷】731.08毫克
【钾】955.66毫克
【钠】1889.45毫克
【碘】0.25微克
【镁】145.21毫克
【铁】7.55毫克
【锌】6.47毫克
【硒】91.69微克
【铜】1.07毫克
【锰】0.64毫克

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