闽南鱿鱼

【菜肴名称】闽南鱿鱼
【菜肴做法】

1. 将鱿鱼洗净，葱、姜洗净，切成末
2. 取一器皿放入葱姜末、胡椒粉、料酒、白糖、精盐、酱油（海鲜酱油）、鸡精调成汁，鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌20分钟
3. 将腌好的鱿鱼拍上淀粉
4. 坐锅点火倒油，油热后放入鱿鱼，炸至变色捞出，控一下油再放入锅中炸至金黄色，捞出沥油，切条上桌

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】学生膳食
【主料原料】鱿鱼(鲜)400克
【调料】大葱10克 姜10克 胡椒粉3克 白砂糖5克 盐2克 酱油5克 鸡精2克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克 料酒10克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
【能量】577.01千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】70.7克
【脂肪】26.6克
【碳水化合物】14.32克
【叶酸】1.72微克
【膳食纤维】0.62克
【胆固醇】1072.1毫克
【维生素A】144.2微克
【胡萝卜素】25.2微克
【硫胺素】0.1毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】6.69毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】15.13毫克
【钙】192.56毫克
【磷】101.58毫克
【钾】1229.11毫克
【钠】1894.78毫克
【碘】15.7微克
【镁】186.47毫克
【铁】5.24毫克
【锌】9.81毫克
【硒】153.15微克
【铜】1.87毫克
【锰】0.85毫克

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