蹄肚汤

【菜肴名称】蹄肚汤
【菜肴做法】

1. 将猪蹄肉刮皮洗净，放沸水锅内烫尽血水，取出洗净
2. 猪蹄肉再切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的肉片，放入盘内
3. 将肚尖刮去油腻，片成厚片，放盘内
4. 冬笋切成片
5. 水发木耳一撕两开，放肚尖盘内
6. 将沙锅放满清水置大火上，将猪蹄肉、葱、姜放入煮沸，撇去浮沫
7. 移小火上煨至猪蹄肉八成熟
8. 将肚片、冬笋片、木耳、料酒放入，继续煨至酥烂
9. 加精盐、味精、姜、葱捞出即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,延缓衰老食谱,通乳食谱,美容养颜食谱,补气食谱
【主料原料】猪蹄200克 猪肚100克
【辅料】冬笋50克 木耳(水发) 25克
【调料】大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 料酒10克
【怎么做好吃】此汤以猪蹄与肚尖为主料，采用煨制技法而成。
【能量】650.81千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】62.67克
【脂肪】41.25克
【碳水化合物】8.28克
【叶酸】4.55微克
【膳食纤维】1.3克
【胆固醇】674毫克
【维生素A】17.2微克
【胡萝卜素】56.7微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】6.27毫克
【维生素C】1.1毫克
【维生素E】2.18毫克
【钙】104.1毫克
【磷】251.58毫克
【钾】313.03毫克
【钠】2409.16毫克
【镁】39.49毫克
【铁】6.2毫克
【锌】4.39毫克
【硒】23.6微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.47毫克

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