野芝麻叶酱菜

【菜肴名称】野芝麻叶酱菜
【菜肴做法】

1.选出新鲜且较硬的野芝麻叶,一张一张洗净控干,然后10张一组,用棉线从根部捆好
2.把蒜末,姜末,辣椒末,白糖,芝麻粒放进浓酱油里搅匀做成调料酱,在每张叶子上均匀地抹上调料酱,使之咸淡适宜
3.把抹好的调料的野芝麻叶整齐地装进备好的坛子中,用石头压上,将剩余的调料酱也一起倒进坛中
4.2-3天后,把酱油汁倒出,煮开后晾凉,再到进坛子里,2-3天后再反复一次,约一周后叶子就会变黄,此时即告腌好了

【做法工艺】腌
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】卤酱菜,肝调养食谱,肾调养食谱,便秘食谱
【主料原料】芝麻叶750克
【调料】酱油200克 大蒜（白皮）30克 辣椒粉50克 姜20克 白砂糖30克 芝麻20克
【能量】496.9千卡
【蛋白质】24.09克
【脂肪】13.05克
【碳水化合物】95.66克
【叶酸】13.92微克
【膳食纤维】24.98克
【维生素A】1568.6微克
【胡萝卜素】9413微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】8.3毫克
【维生素C】2.9毫克
【维生素E】15.64毫克
【钙】352.1毫克
【磷】740.1毫克
【钾】1557.3毫克
【钠】11579.42毫克
【碘】4.8微克
【镁】479.9毫克
【铁】31.19毫克
【锌】4.29毫克
【硒】8.63微克
【铜】0.98毫克
【锰】3.94毫克

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