陈皮肉丁

【菜肴名称】陈皮肉丁
【菜肴做法】

1.将猪肉、姜、葱洗净
2.干辣椒切成短节，陈皮切成小长方块，肉切成丁
3.猪肉与盐、酱油、绍酒、葱、姜足量拌匀，然后拣出葱、姜
4.炒锅置火上，加油烧热，加入肉丁炸干水汽，至金黄色后捞出，去炸油
5.另起锅，烧油，下辣椒、陈皮、花椒等炸出香味
6.放葱、姜、肉丁炒匀，烹入绍酒、酱油、江米酒、鲜汤
7.待汁收干后淋香油即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】辣味
【菜系功效】健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪肉(瘦)250克
【辅料】陈皮25克
【调料】江米酒25克 辣椒(红、尖、干)50克 盐2克 黄酒5克 大葱5克 姜3克 花椒1克 酱油3克 香油1克 植物油150克
【怎么做好吃】需备鲜汤100毫升。
【能量】574.88千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】61.08克
【脂肪】22.97克
【碳水化合物】51.42克
【叶酸】20.95微克
【膳食纤维】26.52克
【胆固醇】202.5毫克
【维生素A】128.62微克
【胡萝卜素】111.7微克
【硫胺素】1.63毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】14.52毫克
【维生素C】2.02毫克
【维生素E】7.64毫克
【钙】60.32毫克
【磷】654.86毫克
【钾】1379.58毫克
【钠】1111.81毫克
【碘】4.32微克
【镁】166.45毫克
【铁】13.32毫克
【锌】12.12毫克
【硒】25.07微克
【铜】0.81毫克
【锰】6.39毫克

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