荠菜家常饼

【菜肴名称】荠菜家常饼
【菜肴做法】

1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟
2.将荠菜择洗干净，切成碎末
海米洗净，切成碎末
葱、姜去皮，洗净，切成末
3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料
4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯
5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,青少年食谱,防癌抗癌食谱,高脂血症食谱
【主料原料】小麦面粉600克 荠菜600克
【辅料】虾米35克
【调料】大葱10克 姜5克 盐10克 味精3克 香油100克
【怎么做好吃】海米即为虾米；麻油即为香油。
【能量】3265.69千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】128.32克
【脂肪】118.08克
【碳水化合物】455.69克
【叶酸】521.85微克
【膳食纤维】32.78克
【胆固醇】183.75毫克
【维生素A】2601.85微克
【胡萝卜素】15554.9微克
【硫胺素】3.01毫克
【核黄素】1.25毫克
【烟酸】16.91毫克
【维生素C】258.5毫克
【维生素E】78.28毫克
【钙】2157.1毫克
【磷】1724.97毫克
【钾】3039.77毫克
【钠】6098.2毫克
【碘】46.28微克
【镁】608.81毫克
【铁】40.32毫克
【锌】6.84毫克
【硒】74.15微克
【铜】2.94毫克
【锰】5.03毫克

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