香菜牛肉丝

【菜肴名称】香菜牛肉丝
【菜肴做法】

1. 牛肉、葱、姜分别切丝
2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用
3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用
4. 锅里加油烧热（油要多些）、放入牛肉丝划散、待熟捞出
5. 锅里放油（少许）、先放青红辣椒丝暴香
6. 再放入牛肉丝翻炒淋上腌制的葱姜等
7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,增肥食谱,青少年食谱
【主料原料】牛肉（瘦）400克
【辅料】辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克 香菜50克 鸡蛋清30克
【调料】大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)10克 酱油10克 醋3克 白砂糖2克 料酒15克 香油5克
【怎么做好吃】本品有滑油过程，需备植物油约300克。
【能量】592.96千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】88.12克
【脂肪】14.87克
【碳水化合物】30.58克
【叶酸】75.82微克
【膳食纤维】3.71克
【胆固醇】232毫克
【维生素A】267.75微克
【胡萝卜素】1461.4微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】27.46毫克
【维生素C】127.85毫克
【维生素E】6.01毫克
【钙】135.77毫克
【磷】817.48毫克
【钾】1613.54毫克
【钠】2112.63毫克
【碘】42.59微克
【镁】142.13毫克
【铁】15.87毫克
【锌】15.6毫克
【硒】46.34微克
【铜】0.91毫克
【锰】0.9毫克

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