花椒兔肉

【菜肴名称】花椒兔肉
【菜肴做法】

1. 将葱、姜洗净，葱切段，姜切片
2. 将油锅置火上，放入生菜油，油热，下入兔块，炸透后捞出沥油
3. 另用一油锅置火上，放入适量香油，投入花椒粒炸出香味
4. 去掉花椒，逐下葱段、姜片，稍煸
5. 依次加绍酒、鸡汤、酱油、白糖、味精
6. 再放入炸好的兔块，移至小火烧熟
7. 再用大火收汁至浓，最后淋上一些香油，颠翻几下即可
8. 食用时拣去葱段、姜片

【做法工艺】烧
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】特色菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】兔肉500克
【调料】花椒10克 料酒15克 盐5克 酱油15克 味精2克 白砂糖3克 香油1克 菜籽油75克 大葱15克 姜10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备生菜油约1000克。
【能量】1253.39千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】101.18克
【脂肪】87.94克
【碳水化合物】18.09克
【叶酸】2.09微克
【膳食纤维】3.53克
【胆固醇】295毫克
【维生素A】136.75微克
【胡萝卜素】40.6微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】29.58毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】48.71毫克
【钙】156.4毫克
【磷】875.82毫克
【钾】1539.38毫克
【钠】3230.63毫克
【碘】0.36微克
【镁】118.88毫克
【铁】15.23毫克
【锌】7.37毫克
【硒】55.21微克
【铜】0.88毫克
【锰】1.18毫克

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