五香鸭肉

【菜肴名称】五香鸭肉
【菜肴做法】

1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片
捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时
2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆
3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固（炸时注意切勿粘在一起），即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,青少年食谱,运动员食谱
【主料原料】鸭肉500克
【调料】鸡蛋60克 小麦面粉25克 大葱165克 甜面酱50克 花生油100克 料酒15克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 五香粉1克 淀粉(豌豆)10克 姜15克 香油5克
【怎么做好吃】1.另可随上薄饼两盘同鸭肉一起上桌。2.因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】2475.84千卡
【维生素B】60.28毫克
【蛋白质】95.86克
【脂肪】210.26克
【碳水化合物】60.54克
【叶酸】93.4微克
【膳食纤维】6.07克
【胆固醇】821毫克
【维生素A】425.25微克
【胡萝卜素】146.1微克
【硫胺素】0.7毫克
【核黄素】1.4毫克
【烟酸】23.57毫克
【维生素C】5.55毫克
【维生素E】49.26毫克
【钙】211.72毫克
【磷】829.89毫克
【钾】1437.58毫克
【钠】2836.87毫克
【碘】21.84微克
【镁】138.13毫克
【铁】18.86毫克
【锌】9.13毫克
【硒】75.15微克
【铜】1.46毫克
【锰】2.14毫克
【泛酸】5.65毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.