香干炒芹菜

【菜肴名称】香干炒芹菜
【菜肴做法】

1.大葱去根洗净切成葱末
姜洗净去皮切成末
将芹菜去根、叶和筋，洗净，切成长3.5厘米的段，投入沸水锅内焯烫断生，放在冷开水中浸凉沥净水
香干洗净，切成小块
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱末、姜末炝锅出香味后，先放香干块，再放芹菜段，煸炒片刻，炒至芹菜转为翠绿，加入酱油、精盐、味精炒匀，淋入麻油，即可出锅装盘

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,更年期食谱,健脾开胃食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】芹菜250克 香干100克
【调料】酱油10克 香油10克 大葱8克 姜3克 盐2克 味精2克 色拉油50克
【能量】740.03千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】19.33克
【脂肪】67.93克
【碳水化合物】17.33克
【叶酸】72.72微克
【膳食纤维】4.59克
【维生素A】33.72微克
【胡萝卜素】200.22微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】1.54毫克
【维生素C】30.36毫克
【维生素E】64.21毫克
【钙】434.39毫克
【磷】367.23毫克
【钾】535.71毫克
【钠】1945.86毫克
【碘】1.99微克
【镁】131.38毫克
【铁】8.91毫克
【锌】3.56毫克
【硒】4.54微克
【铜】0.65毫克
【锰】1.87毫克

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