滑菇炒菜心

【菜肴名称】滑菇炒菜心
【菜肴做法】

1.将水发滑菇去蒂洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥净水
大葱去根洗净切成葱末
姜洗净去皮切成姜末
淀粉加水适量调匀成湿淀粉
油菜心洗净，切成4厘米长的段
2.锅架火上，放麻油烧热，投入葱末、姜末爆香，放入油菜心、滑菇煸炒片刻，烹入绍酒、加味精、精盐、素汤200毫升，烧沸后稍煨片刻，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,益智补脑食谱,高脂血症食谱,便秘食谱
【主料原料】滑子菇100克 油菜心500克
【调料】盐3克 味精2克 大葱5克 姜5克 黄酒10克 淀粉(豌豆)8克 香油20克
【能量】337.04千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】10.16克
【脂肪】22.49克
【碳水化合物】27.18克
【叶酸】1.13微克
【膳食纤维】5.78克
【维生素A】516.95微克
【胡萝卜素】3111.7微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】3.63毫克
【维生素C】180.35毫克
【维生素E】18.36毫克
【钙】551.58毫克
【磷】200.48毫克
【钾】1080.79毫克
【钠】1623.57毫克
【镁】115.02毫克
【铁】6.39毫克
【锌】1.79毫克
【硒】4.1微克
【铜】0.32毫克
【锰】1.4毫克

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