河鳗炖豆腐

【菜肴名称】河鳗炖豆腐
【菜肴做法】

1. 河鳗去鳃、内脏，洗净切段
豆腐切块，分别焯水
2. 锅中加油，放入河鳗段略煎，加葱段、姜片爆锅，烹入料酒，加鲜汤、豆腐块炖至汤汁浓白，加精盐、味精、胡椒粉调味，撒香菜段，淋香油，出锅即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,贫血食谱,结核病食谱,补血食谱,补虚养身食谱
【主料原料】河鳗500克 豆腐(北)300克
【调料】大葱20克 姜10克 花生油30克 料酒20克 盐5克 味精3克 胡椒粉3克 香油10克 香菜20克
【怎么做好吃】最好选鲜活河鳗，切块后再用淡盐水稍泡，以去土腥味。
【能量】1631.15千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】122.9克
【脂肪】118.51克
【碳水化合物】27.05克
【叶酸】152微克
【膳食纤维】9.46克
【胆固醇】885毫克
【维生素A】58.9微克
【胡萝卜素】353.6微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】20.01毫克
【维生素C】10.6毫克
【维生素E】62.96毫克
【钙】568.26毫克
【磷】1603.08毫克
【钾】1464.64毫克
【钠】2540.45毫克
【碘】0.55微克
【镁】377.95毫克
【铁】14.09毫克
【锌】8.37毫克
【硒】176.19微克
【铜】1.21毫克
【锰】0.81毫克

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