草菇炖双鸽

【菜肴名称】草菇炖双鸽
【菜肴做法】

1.乳鸽除毛剖后，洗净抹干，用少许生抽、绍酒略腌，在器皿中加入色拉油，高火让乳鸽泡油
2.草菇削去蒂用开水烫一下待用
3.爆香姜（切片）片、葱（切段）段、乳鸽中加入绍酒、蚝油15克、生抽8克、白糖8克、芝麻油少许，水适量，煮至滚起，加入草菇
4.转放入器皿内，中火20分钟，汁收浓即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】雏鸽500克 草菇150克
【调料】蚝油15克 酱油8克 白砂糖8克 香油2克 黄酒3克 姜2克 大葱4克 色拉油30克
【能量】2109.42千卡
【维生素B】1239.35微克
【蛋白质】58.74克
【脂肪】203.04克
【碳水化合物】13.98克
【叶酸】6.57微克
【膳食纤维】2.27克
【维生素A】231微克
【胡萝卜素】5.96微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】1.86毫克
【烟酸】14.67毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】28.16毫克
【钙】4348.97毫克
【磷】2920.09毫克
【钾】932.94毫克
【钠】4229.13毫克
【碘】81.69微克
【镁】127.19毫克
【铁】12.58毫克
【锌】13.02毫克
【硒】61.35微克
【铜】0.61毫克
【锰】0.52毫克

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