青瓜炒肉片

【菜肴名称】青瓜炒肉片
【菜肴做法】

1. 将黄瓜洗净切片
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸
葱洗净切成段
3. 肉洗净也切片
4. 将肉片用干淀粉拌匀
剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用
5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用
6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】黄瓜150克 猪肉(肥瘦)125克
【辅料】大蒜（白皮）10克 大葱10克
【调料】淀粉(豌豆)10克 植物油50克 黄酒5克 盐2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克
【能量】623.27千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】19.04克
【脂肪】51.63克
【碳水化合物】21克
【叶酸】50.12微克
【膳食纤维】1.18克
【胆固醇】100毫克
【维生素A】46.8微克
【胡萝卜素】145.6微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】4.86毫克
【维生素C】14.5毫克
【维生素E】4.03毫克
【钙】21.63毫克
【磷】222.23毫克
【钾】310.2毫克
【钠】945.63毫克
【碘】0.16微克
【镁】27.52毫克
【铁】2.6毫克
【锌】2.78毫克
【硒】15.51微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.17毫克

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