卤水青虾

【菜肴名称】卤水青虾
【菜肴做法】

1.将青虾挑去虾线，剪去爪须，洗净
将花椒，八角(大料)，小茴香，桂皮装入纱布袋扎好，葱，姜切成丝
2.锅中放入清水500克，下香料袋，绍酒，旺火烧沸后撇去浮沫，中火煮约半小时，待香味散发出来时即成卤汁
然后将青虾，葱姜丝一起下卤锅内，卤约10分钟后加入味精，待晾凉后捞出青虾装盘，上面放上葱姜丝，浇上少许卤汁即成

【做法工艺】卤
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】卤酱菜,肾调养食谱,补阳食谱
【主料原料】青虾500克
【调料】花椒3克 桂皮3克 盐15克 大葱5克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]3克 黄酒10克 味精2克 姜10克
【怎么做好吃】宜选用湖河所产鲜活的大虾。青虾以及卤至成熟且入味为度。
【能量】473.33千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】53.42克
【脂肪】5.37克
【碳水化合物】54.27克
【叶酸】0.92微克
【膳食纤维】3.56克
【胆固醇】580毫克
【维生素A】515.84微克
【胡萝卜素】35.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】11.45毫克
【维生素C】0.55毫克
【维生素E】56.63毫克
【钙】448.18毫克
【磷】1485毫克
【钾】3500.08毫克
【钠】6066.56毫克
【镁】677.59毫克
【铁】44.87毫克
【锌】13.87毫克
【硒】89.01微克
【铜】17.45毫克
【锰】6.89毫克

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