百花齐放

【菜肴名称】百花齐放
【菜肴做法】

1. 西兰花用盐水洗净，滴干
2. 虾仁洗净抹干，用刀拍烂，加入调味料，搅成虾胶，放入冰箱1小时
3. 西兰花顶部搽上少许生粉，将虾胶酿上，排放碟上，隔水蒸六分钟
4. 烧油锅，放入蒜末，爆香弃去
5. 加少量酒，倒入芡汁煮滚，淋在西兰花上面即成

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】西兰花360克 虾仁240克
【辅料】火腿15克 肥膘肉15克 鸡蛋清13克
【调料】大蒜（白皮）10克 盐4克 淀粉(豌豆)10克 香油5克 胡椒粉1克 白砂糖2克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】840.87千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】124.44克
【脂肪】27.24克
【碳水化合物】30.18克
【叶酸】4.18微克
【膳食纤维】5.92克
【胆固醇】1282.2毫克
【维生素A】4389.45微克
【胡萝卜素】25959.6微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】16.32毫克
【维生素C】184.3毫克
【维生素E】10.49毫克
【钙】1581.32毫克
【磷】1922.37毫克
【钾】1469.61毫克
【钠】13616.99毫克
【碘】0.62微克
【镁】635.42毫克
【铁】30.95毫克
【锌】12.54毫克
【硒】187.17微克
【铜】5.76毫克
【锰】2.8毫克

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