蜜汁三泥

【菜肴名称】蜜汁三泥
【菜肴做法】

1. 将山药洗净，上锅蒸熟
2. 山药剥去外皮，将肉碾成细泥
3. 金糕碾成细泥
4. 青梅、葡萄干用温水泡洗
5. 金糕根据需要切成丝、片、条、块等作点缀用
6. 将山药泥加入白糖拌匀
7. 豆沙馅加入桂花拌匀
8. 将山药泥、金糕泥、豆沙馅逐样铲入一个大盘内，使之成为三色一体的馒头状
9. 用金糕、青梅、葡萄干、瓜仁等在三色上点缀，上蒸锅稍蒸
10. 铜勺上火，放入清水、白糖熬开，去净浮沫
11. 用水淀粉勾成蜜汁，浇在三泥上即成

【做法工艺】蜜汁
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】清真菜,甜品\/点心,气血双补食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】山药300克
【辅料】金糕250克 红豆沙200克 梅子25克 葡萄干25克 南瓜子仁10克
【调料】白砂糖200克 淀粉(玉米)30克
【怎么做好吃】山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。 葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
【能量】2144.1千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】19.73克
【脂肪】6.72克
【碳水化合物】509.59克
【叶酸】23.4微克
【膳食纤维】5.07克
【维生素A】16.5微克
【胡萝卜素】110微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】0.3毫克
【烟酸】1.66毫克
【维生素C】26.25毫克
【维生素E】8.48毫克
【钙】271.25毫克
【磷】425.4毫克
【钾】1184.85毫克
【钠】203.68毫克
【镁】110.75毫克
【铁】12.88毫克
【锌】2.71毫克
【硒】4.39微克
【铜】1.35毫克
【锰】1.26毫克

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