陈皮鸭胗

【菜肴名称】陈皮鸭胗
【菜肴做法】

1. 将鸭胗洗净切成双十字刀
2. 陈皮切丝
3. 姜拍松切块
4. 用料酒、盐将鸭胗抓匀，放入八成热油中炸卷
5. 起锅放入底油，将姜块、辣椒酱、陈皮放入煸炒出香味
6. 烹入料酒、酱油，放入汤、白糖、盐、味精、鸭胗，用火烧焖
7. 旺火收汁，出锅时点入醋，淋入红油，凉后装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,消化不良食谱
【主料原料】鸭肫500克
【调料】陈皮10克 辣椒酱15克 酱油25克 白砂糖15克 醋3克 盐5克 味精10克 花生油150克 辣椒油25克 姜15克 料酒15克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约750克。
【能量】2175.58千卡
【蛋白质】96.09克
【脂肪】182.05克
【碳水化合物】40.73克
【叶酸】0.52微克
【膳食纤维】2.92克
【胆固醇】765毫克
【维生素A】70.3微克
【胡萝卜素】242.3微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.85毫克
【烟酸】0.99毫克
【维生素C】1.3毫克
【维生素E】87.05毫克
【钙】138.91毫克
【磷】764.73毫克
【钾】1614.28毫克
【钠】5788.45毫克
【碘】0.6微克
【镁】75.19毫克
【铁】30.15毫克
【锌】15.14毫克
【硒】80.92微克
【铜】1.29毫克
【锰】1.96毫克

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