参芪鲤鱼

【菜肴名称】参芪鲤鱼
【菜肴做法】

1.将黄芪、党参、冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用
2.鲤鱼洗净，在肉厚处每隔3厘米划一斜刀，炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉，冬笋洗净切丝
香菇洗净泡软，去蒂切丝
蒜头切片
葱洗净切丝，泡水3分钟，捞起沥干
3.锅热入油6杯烧至七分热，入鱼以大火炸至两面皆酥脆，即捞起沥油
4.另锅入油30克烧热，入姜、蒜爆香，续入香菇、笋丝炒香，再入鱼、药汤及调味精，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋于鱼上，最后上葱丝即可

【做法工艺】焦溜
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】健脾开胃食谱,水肿食谱,利尿食谱,夏季养生食谱
【主料原料】鲤鱼600克
【辅料】黄芪12克 党参8克 香菇（鲜）30克 冬笋50克
【调料】大葱3克 大蒜（白皮）3克 姜2克 白砂糖10克 黄酒5克 酱油2克 盐3克
【怎么做好吃】酱色做法：锅热入油15克烧热，入糖干炒至糖溶化且沸腾，再入水1杯煮开即熄火，平日可装于容器内盖起来，置于阴凉处保存即可。
【能量】729.55千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】108.71克
【脂肪】24.77克
【碳水化合物】19.21克
【叶酸】231.2微克
【膳食纤维】1.55克
【胆固醇】504毫克
【维生素A】157.54微克
【胡萝卜素】46.22微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】17.21毫克
【维生素C】1.18毫克
【维生素E】7.65毫克
【钙】321.23毫克
【磷】1278.59毫克
【钾】2037.22毫克
【钠】1618.54毫克
【碘】28.25微克
【镁】207.52毫克
【铁】6.51毫克
【锌】12.78毫克
【硒】93.26微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.51毫克

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