椒油扁豆

【菜肴名称】椒油扁豆
【菜肴做法】

扁豆洗净，切成3厘米长的丝，放开水中焯（稍加碱）熟，捞出沥干，拌上精盐盛盘，放上葱、姜，浇上醋，炝上椒油即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,防暑食谱,健脾开胃食谱,补气食谱
【主料原料】扁豆500克
【调料】盐10克 大葱5克 辣椒油20克 姜5克 醋15克 碱1克
【能量】372.85千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】13.96克
【脂肪】21.09克
【碳水化合物】42.54克
【叶酸】248.75微克
【膳食纤维】10.76克
【维生素A】134.55微克
【胡萝卜素】807.7微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】4.78毫克
【维生素C】65.35毫克
【维生素E】18.65毫克
【钙】199.25毫克
【磷】286.9毫克
【钾】964.3毫克
【钠】3990.6毫克
【镁】175.15毫克
【铁】10.6毫克
【锌】3.84毫克
【硒】5.2微克
【铜】0.63毫克
【锰】2.35毫克

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