贵妃鸡翼

【菜肴名称】贵妃鸡翼
【菜肴做法】

1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味
2. 竹笋、冬菇洗净，分别切片
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时
4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤
5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】四川菜,便秘食谱,中风食谱,补气食谱,胃调养食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】鸡翅1000克
【辅料】竹笋100克 香菇（鲜）25克
【调料】冰糖25克 酱油50克 红葡萄酒50克 淀粉(玉米)20克 料酒50克 大葱15克 姜15克
【怎么做好吃】本品需上汤约1000亳升。
【能量】2290.1千卡
【维生素B】62.62毫克
【蛋白质】196.68克
【脂肪】115.48克
【碳水化合物】109.19克
【叶酸】15.48微克
【膳食纤维】3.51克
【胆固醇】810毫克
【维生素A】285.85微克
【胡萝卜素】35.1微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.69毫克
【烟酸】45.96毫克
【维生素C】6.3毫克
【维生素E】4.45毫克
【钙】155.35毫克
【磷】1133.75毫克
【钾】2688.6毫克
【钠】3393.6毫克
【碘】1.2微克
【镁】266.45毫克
【铁】15.42毫克
【锌】5.48毫克
【硒】88.89微克
【铜】0.21毫克
【锰】2.42毫克

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