清炖草鱼

【菜肴名称】清炖草鱼
【菜肴做法】

1. 鱼去磷、内脏和鳃，洗净
2. 鱼背上划棋盘刀，焯水后备用
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开
4. 开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟
5. 放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘
6. 锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,明目食谱,肝调养食谱,老人食谱
【主料原料】草鱼1000克
【辅料】香菜25克
【调料】盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克
【怎么做好吃】醋一定要在快出锅时放入。
【能量】1007.75千卡
【维生素B】61毫克
【蛋白质】178.25克
【脂肪】28.36克
【碳水化合物】11.24克
【叶酸】196.41微克
【膳食纤维】0.88克
【胆固醇】470毫克
【维生素A】72.5微克
【胡萝卜素】435.7微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】1.16毫克
【维生素C】15.9毫克
【维生素E】26.52毫克
【钙】216.4毫克
【磷】1547.94毫克
【钾】3390.05毫克
【钠】3555.02毫克
【碘】0.54微克
【镁】279.87毫克
【铁】14.72毫克
【锌】4.09毫克
【硒】117.49微克
【铜】0.22毫克
【锰】0.57毫克

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