清汤鲍鱼

【菜肴名称】清汤鲍鱼
【菜肴做法】

1. 鲍鱼切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火蒸1小时，取出待用
2. 草菇挖干，下高汤锅中汆过捞起
3. 锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧佛后，放入鲍鱼、草菇，加上精盐、味精，略滚半分钟起锅
4. 将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】闽南菜,补虚养身食谱,肝调养食谱,明目食谱,高血压食谱
【主料原料】鲍鱼200克 草菇200克
【调料】盐5克 味精3克
【怎么做好吃】1. 鲍鱼、草菇半罐，重量均为200克；2. 汤锅中加入鲍鱼、草菇、精盐、味精后，煮沸时间不可过长，待草菇、鲍鱼排好后，将汤徐徐倒入，切不可过猛，影响形状。
【能量】204.04千卡
【蛋白质】28.6克
【脂肪】2.41克
【碳水化合物】20.2克
【膳食纤维】2.8克
【胆固醇】484毫克
【维生素A】48微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】3.19毫克
【维生素E】5.8毫克
【钙】546.1毫克
【磷】202.12毫克
【钾】378.82毫克
【钠】6897.95毫克
【镁】128.31毫克
【铁】47.49毫克
【锌】4.18毫克
【硒】44.64微克
【铜】1.65毫克
【锰】1.01毫克

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