红薯玫瑰糕

【菜肴名称】红薯玫瑰糕
【菜肴做法】

1.将红薯洗净，蒸熟，去皮压成茸
2.将250克面粉放入盆内，倒入适量沸水，边冲水边搅匀，待湿透成面疙瘩后倒在案板上晾凉，放入干面粉50克揉匀
3.红薯茸和湿面团一起和匀，揉成长条，分成小面剂子
4.将每个面剂子中放入玫瑰糖，包成圆球形，再按扁成扁圆形糕坯
5.锅内倒入花生油，烧至六成热，放入糕坯，边炸边翻，炸至糕坯鼓起，色呈淡黄时，即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】甘薯500克
【辅料】小麦面粉300克
【调料】白砂糖180克 花生油150克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸糕坯用，宜准备比实际用量多一些。玫瑰花糖的制作方法：材料鲜红玫瑰2朵，白砂糖100克工具：木臼，深色瓶做法1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。( 花店买的玫瑰花是不能食用，食品有专门有可食用玫瑰花）沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干；2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵捣烂，10分钟左右后，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块；3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中，装好瓶，封严瓶口，放于避光通风处存放。如果心急的话放几天就可以吃了，但越存花香越浓郁，吃时用小勺挖出，佐粥、做糕点、包汤圆都很棒。
【能量】3415.5千卡
【维生素B】60.96毫克
【蛋白质】50.6克
【脂肪】158.35克
【碳水化合物】469.02克
【叶酸】167.9微克
【膳食纤维】22.1克
【维生素A】625微克
【胡萝卜素】3750微克
【硫胺素】1.63毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】6.73毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】64.05毫克
【钙】237毫克
【磷】667.9毫克
【钾】1020.5毫克
【钠】369.77毫克
【碘】10.7微克
【镁】243.4毫克
【铁】8.23毫克
【锌】2.23毫克
【硒】23.36微克
【铜】0.73毫克
【锰】1.36毫克

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