熏五香兔肉

【菜肴名称】熏五香兔肉
【菜肴做法】

1. 将去皮净膛的家兔洗净，放在冷水中浸泡6 至8 小时，捞出
2. 将兔肉再放在开水锅中煮一下，锅开后将兔肉取出洗净
3. 把精盐、酱油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大葱、鲜姜放在500毫升清水中制成酱汁
4. 将酱汁在旺火上烧开，放入兔肉，烧开
5. 烧开后移至慢火上，烧至兔肉熟后，捞出，撇出浮沫
6. 将白糖均匀地撒在熏锅里，放上熏架，摆好烧熟的兔肉，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火口，焖熏10 分钟即可

【做法工艺】熏
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】江西菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,私家菜,益智补脑食谱
【主料原料】兔肉500克
【调料】丁香1克 茴香籽[小茴香籽]1克 盐5克 草果1克 酱油10克 小葱5克 花椒5克 姜5克 八角5克 白砂糖6克 桂皮5克
【怎么做好吃】1. 熏兔肉时，不可时间过长，否则，易糊肉老，色泽发黑，有苦味；2. 也可选用山兔肉。
【能量】572.3千卡
【蛋白质】99.88克
【脂肪】12.08克
【碳水化合物】20.59克
【叶酸】1.45微克
【膳食纤维】4.32克
【胆固醇】295毫克
【维生素A】140.43微克
【胡萝卜素】62.7微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】29.43毫克
【维生素C】1.25毫克
【维生素E】2.35毫克
【钙】116.73毫克
【磷】858.54毫克
【钾】1508.41毫克
【钠】2773.16毫克
【碘】0.24微克
【镁】106.29毫克
【铁】11.83毫克
【锌】6.84毫克
【硒】55.32微克
【铜】0.73毫克
【锰】1.07毫克

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