米熏仔鸡

【菜肴名称】米熏仔鸡
【菜肴做法】

1. 鸡开膛去脏，清洗干净
2. 葱整根
3. 姜拍破
4. 烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色
5. 加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出
6. 用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严
7. 置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘

【做法工艺】熏
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,补血食谱,补气食谱,补虚养身食谱
【主料原料】童子鸡1000克
【辅料】稻米250克 茶叶50克
【调料】八角2克 香油25克 冰糖20克 盐25克 花椒5克 大葱50克 姜15克
【怎么做好吃】本品需锯末约500克。
【能量】2873.35千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】212.91克
【脂肪】121.72克
【碳水化合物】236.94克
【叶酸】66微克
【膳食纤维】5.65克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】490.99微克
【胡萝卜素】65.3微克
【硫胺素】0.82毫克
【核黄素】1.08毫克
【烟酸】61.22毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】25.44毫克
【钙】200.92毫克
【磷】1855.98毫克
【钾】2884.69毫克
【钠】10480.21毫克
【碘】5.75微克
【镁】297.41毫克
【铁】21.39毫克
【锌】15.59毫克
【硒】123.67微克
【铜】1.59毫克
【锰】4.57毫克

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