雀巢爆牛蛙

【菜肴名称】雀巢爆牛蛙
【菜肴做法】

1. 将芋头洗净切成细丝，加淀粉拌匀，装入雀巢模具内，下入热油锅入炸至硬脆成雀巢
2. 香菜择洗干净切成段
3. 青椒洗净切片
4. 葱姜蒜切末
5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
6. 芋头捞出装盘，周围撒香菜段
7. 牛蛙洗净剁成块
8. 炒锅注油烧热，加水、精盐、料酒烧开，放入牛蛙块、青椒片，煮至牛蛙断生，捞出控水
9. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末爆香，放入鸡汤、精盐、牛蛙、青椒烧开，用湿淀粉勾芡，盛入雀巢内即可

【做法工艺】爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】骨质疏松食谱,私家菜,补虚养身食谱
【主料原料】芋头250克 牛蛙150克
【辅料】青椒30克 火腿25克
【调料】植物油20克 料酒10克 盐4克 淀粉(玉米)5克 香菜10克 姜3克 大蒜（白皮）5克 大葱5克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】379.38千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】33.81克
【脂肪】2.25克
【碳水化合物】59.24克
【叶酸】48.13微克
【膳食纤维】3.3克
【胆固醇】38.25毫克
【维生素A】117.04微克
【胡萝卜素】627.8微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】11.86毫克
【维生素C】42.02毫克
【维生素E】1.56毫克
【钙】135.99毫克
【磷】475.75毫克
【钾】1582.21毫克
【钠】2082.79毫克
【碘】3.93微克
【镁】103.7毫克
【铁】4.55毫克
【锌】3.4毫克
【硒】6.04微克
【铜】1.05毫克
【锰】0.96毫克

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