清炖羊头蹄

【菜肴名称】清炖羊头蹄
【菜肴做法】

1. 先将羊头、蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内
2. 马蹄（荸荠）去皮洗净
3. 冬菇浸软洗净去蒂
4. 红枣去核，与腐竹等一起放入炖盅内，注入沸水约八成满，盖上盅盖，放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥，原盅端出供用

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,补阳食谱,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊头肉500克 羊蹄肉200克
【辅料】腐竹80克 荸荠150克 枣（干）30克
【调料】香菇（鲜）80克 酱油5克 味精2克
【能量】558.61千卡
【蛋白质】41.28克
【脂肪】18.06克
【碳水化合物】64.68克
【叶酸】165.73微克
【膳食纤维】6.96克
【维生素A】5.1微克
【胡萝卜素】33微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】3.65毫克
【维生素C】15.5毫克
【维生素E】23.25毫克
【钙】93.7毫克
【磷】361.18毫克
【钾】1091.53毫克
【钠】498.78毫克
【碘】0.12微克
【镁】102.34毫克
【铁】15.48毫克
【锌】4.25毫克
【硒】8.83微克
【铜】1.34毫克
【锰】2.59毫克

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